Идут ли дети в школу?
В обычном режиме
Новостная лента

ВНИМАНИЕ! Тайное стало явным

Сегодня, 11:58    0

ФОТО По дороге в аэропорт сбили человека

Сегодня, 11:36    0

ВНИМАНИЕ! Случай на старом кладбище

Сегодня, 11:35    2

Решил продать телефон

Сегодня, 10:53    0

Борется с коронавирусом?

Сегодня, 09:00    0

ВНИМАНИЕ! Снова город заметёт?

Вчера, 20:31    0

ФОТО Три человека погибли в страшном ДТП

Вчера, 16:58    0

ВИДЕО Необычное собрание

Вчера, 15:50    2

Аварийные праздники

Вчера, 15:08    0

ВНИМАНИЕ! Умер Дмитрий Язов

Вчера, 12:50    0

Администрация продаёт имущество

Вчера, 12:20    0

Состав совета изменится

Вчера, 12:05    0

«Предпринимателей» накажут

Вчера, 12:00    0

Для учащихся младших классов

Вчера, 11:58    0

Бродячих собак станет меньше

Вчера, 11:53    0

Раскрыта серия краж дорогих иномарок

Вчера, 10:58    0

ВИДЕО На Южном переходе умер человек

Вчера, 10:30    0

Почётное звание - Магнитогорску

Вчера, 10:23    6

Работают круглосуточно

Вчера, 09:15    0

На территории военной части обнаружили мумию

24-02-2020, 17:45    0

ФОТО Пельмени с сюрпризом

24-02-2020, 15:17    0

ФОТО В городе зажглась еще одна звезда

24-02-2020, 11:36    0

ФОТО Работали на благо города и страны

24-02-2020, 10:50    0

Не застраховал машину?

23-02-2020, 18:00    0

ФОТО Магнитка отмечает важный день

23-02-2020, 15:01    1

ФОТО Изъято 19 тысяч единиц контрафактного алкоголя

23-02-2020, 13:38    0

«Играли по разгильдяйски»

23-02-2020, 12:02    0

ФОТО Около Белорецка произошло серьёзное ДТП

22-02-2020, 21:56    0

ВНИМАНИЕ! Ушёл из школы и пропал

22-02-2020, 20:33    0

Долгов становится меньше

22-02-2020, 16:30    0

Продай обратно

22-02-2020, 14:38    0

СРОЧНО! В Ростовской области в жилом доме произошел взрыв

22-02-2020, 14:03    0

МОЛНИЯ! К российским биатлонистам пришли с обыском

22-02-2020, 12:12    0

"Металлург" отобрался в плей-офф

22-02-2020, 12:02    1

Задержан бывший куратор хоккейного "Спартака"

22-02-2020, 11:23    0

ВИДЕО В 148-м ночь - не без события

22-02-2020, 08:46    3

ВНИМАНИЕ! Увековечат память ещё одной легенды

21-02-2020, 23:13    0

Пироги к Ураза-байраму

16:52, 15 июн 2018 Общество / Культура
Пироги к Ураза-байраму
Автор: Оксана Ладова Прочитали: 961    Комментарии: 0    
Мусульманином можешь ты не быть, но эту вкуснятину приготовить сможешь!

Сегодня мусульмане отмечают Уразу-байрам – праздник разговления по окончанию священного месяца Рамадан. Один из двух главных дней в исламском календаре наряду с Курбан-байрамом. Верующие приветствуют друг друга словами: «Ид мубарак!»

Ранним утром мужчины идут в мечеть на молитву, раздают милостыню. Важно в этот день быть с чистыми помыслами, надеть опрятную, а лучше новую одежду. Принято ходить в гости друг к другу и собираться большими дружными семьями. Столы ломятся от разных блюд, овощей и фруктов.

Мы нашли два несложных рецепта из татарской кухни, которые под силу любому, даже не очень искушённому кулинару. И они будут к столу представителю любой конфессии и атеисту.

Бэлиш мясной
Пироги к Ураза-байраму


Мука - 3-4 стакана
Сметана - 1 стакан
Майонез - 1 ст.ложка
Подсолнечное масло - 50 мл
Соль - 1 щепотка
Сода - 1 щепотка

Для начинки:
Говядина (телятина) - 400 г
Картофель - 400 г
Репчатый лук - 2 головки
Соль - по вкусу
Смесь перцев - по вкусу
Укроп - по вкусу


Замешивается сметанное тесто. Для этого в миску добавляется сметана, майонез и подсолнечное или сливочное масло. Туда постепенно вмешиваются мука, сода и соль. Образуется нелипкий шар из теста, который убирается в холодильник на 30-49 минут в целлофановом пакете.

Говядина (или телятина) нарезается очень маленькими кубиками, так же лук и картофель. Добавляется зелень и масса перемешивается. Тесто делится в пропорциях 40 на 60 процентов. Большая часть раскатывается в лепёшку и укладывается на форму для выпекания, чтобы края свисали с неё.

В неё укладывается начинка. Края заворачиваются и защипываются. В дело вступает второй кусок теста. Из него скатывается небольшой шарик. Остальная часть раскатывается в лепёшку с дыркой посередине – соразмерно с диаметром шарика. Он будет крышкой для пирога.

Лепёшка кладётся сверху и защипывается вместе с нижней. Можно добавить муки для лучшего скрепления. Отверстие закрывается и пирог отправляется в духовку. Он выпекается два часа при температуре 180 градусов Цельсия. Выше этой отметки лучше не подниматься.

За 30 минут до готовности «крышка» открывается и туда вливается горячий мясной бульон.

При подаче на стол шляпка снимается и содержимое пирога кладётся отдельно на тарелки, а лепёшка кушается вприкуску.

Бэлиш с рисом и изюмом
Пироги к Ураза-байраму

450 гр. муки
200 гр. сливочного масла
150 мл кефира
150 гр. сухого риса
100 гр. кураги
100 гр. изюма
1 яйцо (по желанию)
4-5 столовой ложки сахара (желательно коричневого)
половина чайной ложки соли
1/3 ч.л. соды (гашеной уксусом)


Рис промыть и отправить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить около 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Пока он варится, можно заняться тестом. Для этого масло подогреть на водяной бане до мягкости, соединить с кефиром, добавить две столовых ложки сахара. Затем нужно растереть всё до однородной массы, добавить муки и хорошо промесить.

Соду загасить уксусом и добавить в тесто, снова перемешать. Скатать гладкий шар и в пакете отправить в холодильник на 20 минут.

Сварить яйца вкрутую и порезать мелкими кубиками. Затем нужно размочить изюм, после чего соединить его с рисом, яйцом и сахаром. Всё перемешать.

Тесто раскатать в пропорциях 3:2. Большую часть раскатать в лепёшку и уложить в форму по той же схеме, что и в предыдущем рецепте.

Внутрь надо выложить начинку, сверху равномерно положить масло. Вторую часть теста раскатывают и укладывают сверху, так же с защипами.

Форма отправляется в разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф. Выпекается пирог 20-30 минут.

При подаче пирог порционно нарезается.
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии

Добавить комментарий

Введите ваше имя:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
комментируют
6
Почётное звание - Магнитогорску
10:23, 25 фев 2020

Почётное звание - Магнитогорску

Его наш город достоин, как никто другой.
читают
ФОТО
0
Пельмени с сюрпризом
15:17, 24 фев 2020

Пельмени с сюрпризом

В фарше были обнаружены металлические включения
0
На территории военной части обнаружили мумию
17:45, 24 фев 2020

На территории военной части обнаружили мумию

Труп мужчины находился в канализационном люке
последние комментарии
Сегодня, 11:54

Илья

Нелюди !!! У людей большое горе,а у них ни грамма совести и в душе нет ничего...

Случай на старом кладбище
Сегодня, 11:45

Матаня

"Отличная" работа нашего малого бизнеса, которого поднимают с колен, а он никак...

Случай на старом кладбище
Сегодня, 11:03

Людмила Виноградова,

Уважаемый, любимый наш преподаватель и ректор. Поздравляю с ЮБИЛЕЕМ. Здоровья Вам,...

Большой юбилей Учителя
Вчера, 21:35

За

Мы как раз и воплощение трудовой доблести. Кому, как не Магнитке давать это звание....

Почётное звание - Магнитогорску
Вчера, 21:27

прапор

В таком красивом дворце даже лучше!...

Необычное собрание
Вчера, 17:04

Артём

Да, похоже, многие города в очередь выстроились с лозунгом: "Выбери меня, выбери...

Почётное звание - Магнитогорску
Вчера, 16:48

Пенсионер

В доме Советов собирали всех кто служил в армии офицеров прапорщиков глава города и...

Необычное собрание
Эксклюзив
Может закончиться трагедией

ФОТО Может закончиться трагедией

 274   2   
6    0
Пешеходы переходят дорогу там, где это делать запрещено.
Смит-Пелли: «Сложно играть в разъездах постоянно»

ЭКСКЛЮЗИВ! Смит-Пелли: «Сложно играть в разъездах постоянно»

 418   9   
9    1
Нападающий китайского клуба рассказал о том, как живёт команда после вспышки коронавируса в КНР.