«В зелени много таких антиоксидантов, как биофлавоноиды (мирицетин и апигенин), витамин С, каротиноиды (бета-каротин и лютеин). — Именно зелень наряду с овощами является одним из основных источником пищевых волокон, фолиевой кислоты и других витаминов, макро- и микроэлементов (магний, калий, железо, марганец). Такое сочетание делает зелень очень полезной в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, так как комплекс этих веществ защищает стенки сосудов от развития холестериновых бляшек и улучшает реологические свойства крови, иначе говоря — ее текучесть. А значит, употребление зелени способствует также профилактике образования тромбов»,