Она была напичкана нитрофуранами

Должностными лицами отдела пограничного ветеринарного контроля на государственной границе Российской Федерации и транспорте Управления Россельхознадзора по Челябинской области проведены контрольно-надзорные мероприятия по обнаружению и изъятию на территории региона рыбы тиляпии, в которой лабораторным путем обнаружено превышение по показателю безопасности- нитрофураны и их метаболиты.

Установлено, что в Челябинск поступило 4490 кг этой рыбы. На момент проверки осталось 2470 кг. По предписанию Управления рыба была изъята из оборота, подвергнута денатурации на двух предприятиях Челябинска и одном предприятии Магнитогорска. Также по предписаниям надзорного органа владельцы предоставили акты об уничтожении. Рыба была уничтожена в установленный срок и в организациях, аккредитованных на уничтожение.

СПРАВКА:

Нитрофураны — антибактериальные препараты широкого спектра действия, часто используются в ветеринарной практике как стимуляторы роста при разведении рыбы. При поступлении в организм нитрофураны быстро метаболизируются и удерживаются в организме в течение длительного времени. Метаболиты нитрофуранов запрещены в производстве пищевых продуктов, предназначенных для человека, так как обладают канцерогенным, мутагенным и генотоксичным действием, нарушают водно-солевой баланс организма, понижают уровень белка в плазме, вызывают анемию. Особую опасность метаболиты представляют из-за своей термостабильности: их вредные свойства сохраняются и после кулинарной обработки.