Вы всё ещё моете?

Тогда мы пишем для вас.

Эксперты Роскачества составили список продуктов, которые лучше не мыть перед приготовлением, в него вошли, в частности, курица, мясо и грибы.

Объясняют это тем, что в ходе мытья мяса патогенные бактерии не погибают, а вместе с каплями воды распространяются по кухне, попадая в чистую посуду или пищу и угрожая тем самым здоровью.

Вредоносные бактерии в мясе птицы можно уничтожить лишь путем длительной термообработки, при внутренней температуре продукта 74 градуса.

Не рекомендуется также мыть куриные яйца. Скорлупа имеет пористую структуру и тонкую водонепроницаемую оболочку, которая защищает их от попадания внутрь микробов. При мытье она может исчезнуть.

Также не имеет смысла мыть грибы, которые продаются в магазинах. Эксперты говорят:


А мыть стоит фрукты и овощи, рыбу, рис.

Стоит замачивать перед приготовлением очищенный картофель. Это устранит некоторые сахара, снизит риск образования акриламида, который является сильным канцерогеном.

Бобовые, по мнению специалистов, тоже следует замачивать в воде, это избавит продукт от компонентов, вызывающих повышенное газообразование, и облегчит процесс приготовление.

- сообщили в Роскачестве.