Новостная лента

Стало известно, от каких заболеваний чаще всего умирают магнитогорцы

Сегодня, 11:06    0

Стало известно, сколько денег власти Магнитогорска потратили за 1 квартал

Сегодня, 10:30    0

На 8 градусов теплее, чем вчера

Сегодня, 09:38    0

ONLINE Из центра событий

Сегодня, 08:21    0

В Магнитогорске прошёл большой спортивный праздник

Вчера, 23:06    0

Время детских революций

Вчера, 21:45    0

В ДТП пострадали восемь человек

Вчера, 19:39    0

Стало известно, на какой срок в Магнитогорске закрыли проезд по одному из мостов

Вчера, 16:25    0

Магнитогорские полицейские задержали жителя Санкт-Петербурга

Вчера, 15:21    0

«Водогрейка - наше всё». В Магнитогорске отключат горячую воду сразу в двух районах

Вчера, 12:26    0

Под Магнитогорском обнаружили затопленный автомобиль с трупом в салоне

Вчера, 10:22    0

Хоккеист «Металлурга» перевёл 3 миллиона мошенникам

26-05-2024, 21:49    0

Депутат Довженок пообщался с молодежью

26-05-2024, 14:30    0

В Магнитогорске побывал легендарный спортсмен

26-05-2024, 12:00    0

На Южный Урал идёт ливень с градом

26-05-2024, 09:53    0

ВНИМАНИЕ! Не забудьте положить зонт в машину

26-05-2024, 07:24    0

В Магнитогорске перекроют часть города

25-05-2024, 20:05    0

Магнитогорцы открыли грибной сезон

25-05-2024, 16:07    0

В Магнитогорске таксист снёс знак пешеходного перехода и сбил пенсионерку

25-05-2024, 15:06    0

Магнитогорец присвоил найденный в такси телефон

25-05-2024, 12:14    0

Через недельку Весна превратится в Лето

25-05-2024, 08:33    0

На ММК добыта 100-миллионная тонна руды с месторождения Малый Куйбас

24-05-2024, 20:07    0

В Магнитогорске угнали автомобиль у умершего хозяина

24-05-2024, 16:00    0

В Магнитогорске выпускники услышали свой последний звонок

24-05-2024, 14:53    0

В Магнитогорске задержали пьяного мотоциклиста

24-05-2024, 10:30    0

ВИДЕО Из жизни ушёл одержимый наставник спорта

24-05-2024, 09:14    0

Холодный, но торжественный день

24-05-2024, 07:30    0

МОЛНИЯ! Магнитогорск примет крупный турнир по фигурному катанию

23-05-2024, 21:06    0

Без Третьяка, но с министром спорта. Кто приедет на чествование «Металлурга»

23-05-2024, 19:52    0

В Магнитогорске реализовали уникальный социальный проект

23-05-2024, 19:20    0

Магнитогорец выиграл более 600 миллионов рублей в лотерее

23-05-2024, 16:19    0

В Магнитогорске состоится выставка фотографий экс-министра промышленности

23-05-2024, 13:00    0

В Магнитогорске состоится большой спортивный праздник

23-05-2024, 11:02    0

ВИДЕО Впечатления самые восторженные!

23-05-2024, 10:46    0

Трубная отрасль показала наибольшую динамику закупок металлопродукции ММК

23-05-2024, 10:44    0

«Металлург» расторг контракт с обладателем Кубка Гагарина

23-05-2024, 10:26    0

На 7 градусов холоднее, чем вчера

23-05-2024, 06:56    0

Шоколад действительно горит!

16:00, 30 апр 2018 Общество
ВИДЕО Фото: Вечерний Магнитогорск Шоколад действительно горит!
Автор: Адильша Прочитали: 2 071    Комментарии: 0    
Мы повторили популярный опыт из интернета.

В интернете появилось видео о том, как горит шоколад. Оно довольно быстро набрало популярность, пользователи то и дело делились им друг с другом. После шоколад поджигали многие.

Мы тоже решили провести эксперимент. Действительно - горит.

В чём же причина? За помощью мы обратились к специалисту, химику-биологу Галине Шармановой.

Она рассказала, что ингредиентов в шоколаде немного: сахарная пудра, масло-какао и тёртое какао. Так же в составе обязательно присутствуют молоко, ароматизаторы, орехи, фрукты, начинки.

Каждый человек, изучавший в школе химию, должен понимать, что все растительные волокна горят, если в них не слишком много влаги. В шоколаде содержится не меньше 50% масла-какао, которое горит, как любой другой жир. Температура плавления шоколада – 32 -35 °С. Нагревание какао-масла выше температуры плавления приводит к появлению пламени, в котором затем горят частички натуральных какао-продуктов (какао тёртое и какао-порошок).

«То, что шоколад горит – это норма. Он должен гореть. Это говорит, скорее, о его натуральном составе, чем о наличии в нём каких-либо посторонних добавок»,
- говорит эксперт.

Кроме того, в какао присутствуют такие вещества, как сера, магний, фосфор, медь, железо, теобромин, кофеин и насыщенные жирные кислоты. Они делают шоколад горючим продуктом, но вместе с тем полезным.

Хороший черный шоколад при нагревании от зажигалки или спички должен сначала расплавиться, а только потом загореться — требуется некоторое время, чтобы масло и сахар нагрелись. В любом случае, любые жиры и масла легко плавятся. В случае, когда избыток масла не наблюдается, совершенно нормально, что масла успевают загореться и протопить ближайший к огню слой. Протопленный материал просачивается на место выгоревшего и далее горит сам. Если жира мало, шоколадная плитка горит, как парафиновая свеча.

Шоколад горит, но не плавится? Такое горение может объясняться заменой протёртого какао порошком, то есть, молотым жмыхом, который остаётся после отжима масла из крупки какао. Производители добавляют какао-порошок для удешевления продукции, но гораздо хуже, когда масло-какао заменяют кокосовым или пальмовым.

Если в шоколаде больше масла, он расплавится, а если больше тёртого какао, то будет гореть. В более дорогом шоколаде больше масла, а в дешёвом — тёртого какао.

Объективно говорить о качестве шоколада можно после лабораторных испытаний по специальным методикам. Поджигание к способам определения подлинности продукта не относится. Натуральный шоколад должен гореть. Это никак не противоречит законам химии и физики.

Оказалось, всё просто и поводов для беспокойства нет. Всем приятных выходных, ну, а мы побежали за шоколадкой!
9    5
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии

Добавить комментарий

комментируют
ONLINE
0
Из центра событий
08:21, 28 май 2024

Из центра событий

Онлайн-трансляция заседания Магнитогорского городского Собрания
0
На 8 градусов теплее, чем вчера
09:38, 28 май 2024

На 8 градусов теплее, чем вчера

Сегодня в Магнитогорске ясно.
читают
0
Хоккеист «Металлурга» перевёл 3 миллиона мошенникам
21:49, 26 май 2024

Хоккеист «Металлурга» перевёл 3 миллиона мошенникам

Вратаря новокузнецкого клуба развели от имени гендиректора клуба.
0
Магнитогорцы открыли грибной сезон
16:07, 25 май 2024

Магнитогорцы открыли грибной сезон

В лесах начали попадаться маслята и подберёзовики.
0
В Магнитогорске перекроют часть города
20:05, 25 май 2024

В Магнитогорске перекроют часть города

Всё из-за велопарада, который состоится завтра
0
На Южный Урал идёт ливень с градом
09:53, 26 май 2024

На Южный Урал идёт ливень с градом

В МЧС предупредили магнитогорцев
последние комментарии
2 марта 2022 17:57

Ннн

Кто сказал что не работает??? Сегодня оплачивал покупки,никаких проблем!...

Apple Pay больше не работает
2 марта 2022 16:07

Enthroned

Неужели парк Ветеранов в 2023 году?...

С 4 по 14 марта!
2 марта 2022 15:52

Ветеран

Лично был знаком поздравлял с 99 летием со дня рождения и договорились отметить столетия...

Красивый и достойный век
2 марта 2022 15:25

Надежда

А где же вы были раньше? Давно этим нужно было заняться, а не жевать сопли!...

Для тех жителей Донбасса, кому есть что рассказать
2 марта 2022 15:20

Надежда

Вечная память Константину! Дай Боже сил его родителям, чтобы пережить это страшное горе....

Погиб, исполняя воинский долг
2 марта 2022 13:54

Гарик

Последнее десятилетие Россия говорит оружием. Эффективность МИД незаметна. Армия и флот...

Владимир Путин дал новую установку министру обороны Шойгу
2 марта 2022 13:22

Сергей

Константину Царствие небесное и Вечная память !!!...

Погиб, исполняя воинский долг
Эксклюзив
Владислав Кочетков: «Мы ожидаем, что в этом году рынок вырастет на 20-25%

ЭКСКЛЮЗИВ! Владислав Кочетков: «Мы ожидаем, что в этом году рынок вырастет на 20-25%

 2 197   0   
1    1
Эксперт рассказал о состоянии российского фондового рынка, ключевой ставке, рынке недвижимости и многом другом.
Футболист Марат Быстров назвал самый безопасный город России

Футболист Марат Быстров назвал самый безопасный город России

 8 558   0   
10    1
Поговорили с воспитанником магнитогорского футбола о сборной Казахстана, игре за «Ахмат», отсутствии профессионального футбола в Магнитогорске и многом другом.
Наверх